Saturday, June 18, 2011

[kl-bogel] Step by step buat capati arab.


طريقة إعداد الخبز
وتجهيزه بطريقة مبسطة جداً
مع الشرح و التفصيل بإذن الله

 

نبدأ معكم بالطريقة

 

 

المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض

 

 

طبعاً صورة مقربه لكم

 

 

نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح

 

 

وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم

 

 

وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض

 

 

وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة

 

 

ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتى يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار

 

 

ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة

 

 

وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا الشكل

 

 

ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات

نكمل



وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفخت



وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة



ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل




والآن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري



تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة



وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق




هاااة والحين وش رايكم بدأت تنتفخ الخبزة ويااااعيني



وهذة الرغيفة إهداء إلى إستاذي رعد الصحراء



نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق

نكمل

 

 

منظر جوي لأول رغيفتين تم تجهيزهن

 

 

مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي

 

 



--
You received this message because you are subscribed to the Google Groups "kl-bogel" group.
To post to this group, send email to kl-bogel@googlegroups.com
To subscribe or unsubscribe at http://groups.google.com.my/group/kl-bogel/subscribe
For more options, visit this group at http://groups.google.com/group/kl-bogel?hl=en
Sebarang email pertanyaan, hantar kepada abangmod@gmail.com

No comments:

Post a Comment